Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET) Tecnologia de Alimentos – Universidade Tecnológica Federal do Paraná –Londrina – PR. E-mail: [email protected] ;

² Docente do Departamento de Tecnologia de Alimentos e do Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos – Universidade Tecnológica Federal do Paraná –Londrina – PR. E-mail: [email protected]