LUIZ SALDARRIAGA | slaca-2017 | Galoá Proceedings

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL / Facultad de Ciencias Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo

LUIZ SALDARRIAGA

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DESCRIPTIVE ANALYSIS OF BACON SMOKED WITH BRAZILIAN REFORESTED WOODS: METHODOLOGICAL ASPECTS, STATISTICAL ANALYSIS, AND STUDY OF SENSORY CHARACTERISTICS
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Erick Saldaña ¹ ; LUIZ SALDARRIAGA ² ; Jorge Behrens ³ ; CAIO RIBEIRO ¹ ; Carmen Contreras-Castillo ¹

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL / Facultad de Ciencias Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo ;

³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Coautores(as) (4)