Letícia de Paula Ferreira Pinto | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense

Letícia de Paula Ferreira Pinto

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TEMPORAL SENSORY PROFILING OF REDUCED SODIUM PROBIOTIC PRATO CHEESE ADDED WITH FLAVOR ENHANCERS USING TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS)
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Hugo Leandro Azevedo da Silva ¹ ; Fernanda Romano Torres ¹ ; Letícia de Paula Ferreira Pinto ¹ ; Erick Almeida Esmerino ¹ ; Mônica Queiroz Freitas ¹ ; Adriano Gomes da Cruz ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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UNDERSTANDING CONSUMER PERCEPTION OF DIFFERENT FORMULATIONS OF FERMENTED MILK USING WORD ASSOCIATION TASK
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Letícia de Paula Ferreira Pinto ¹ ; Hugo Leandro Azevedo da Silva ¹ ; Erick Almeida Esmerino ¹ ; Mônica Queiroz Freitas ¹ ; Adriano Gomes da Cruz ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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