Laura Keller | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Laura Keller

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Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Fernanda Ferreira Chaer ¹ ; Davy HIDALGO ² ; Jônathas Vieira ² ; Laura Keller ² ; Alexandra C. H. F. Sawaya ³ ; Tatiana Saldanha ⁴

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

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Coautores(as) (5)