Júlia de Oliveira Silva | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Júlia de Oliveira Silva

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DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Sabrina Pinheiro Fabrini ¹ ; Júlia de Oliveira Silva ² ; Debora Naiane ² ; Gustavo Pereira Cosenza ³ ; Jean Carlos Silva de Melo ⁴ ; Márcia Regina Pereira Monteiro ⁵ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ²

¹ Centro Universitário de Belo Horizonte ;

² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁵ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais

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Coautores(as) (6)