Jean Carlos Silva de Melo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

BRAZILIAN CERRADO NATIVE FOOD PLANTS AS SOURCE OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS FOR IMPROVED NUTRITION AND BETTER HUMAN HEALTH: A PRELIMINARY SCREENING
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Jean Carlos Silva de Melo ¹ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ² ; Maria das Graças Lins Brandão ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG ;

² Departamento de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Faculdade de Farmácia, UFMG ;

³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas (CEPLAMT), Museu de História Natural e Jardim Botânico, UFMG

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ANTIOXIDANT CAPACITY IN DIFFERENT PHENOLIC FRACTIONS FROM PIMENTA-DE-MACACO (XYLOPIA AROMATICA) FRUITS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Jean Carlos Silva de Melo ¹ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ² ; Maria das Graças Lins Brandão ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Centro Especializado em Plantas Aromáticas, Medicinais e Tóxicas / Universidade Federal de Minas Gerais

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DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Sabrina Pinheiro Fabrini ¹ ; Júlia de Oliveira Silva ² ; Debora Naiane ² ; Gustavo Pereira Cosenza ³ ; Jean Carlos Silva de Melo ⁴ ; Márcia Regina Pereira Monteiro ⁵ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ²

¹ Centro Universitário de Belo Horizonte ;

² Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁵ Escola de Enfermagem / Universidade Federal de Minas Gerais

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Jean Carlos Silva de Melo

BRAZILIAN CERRADO NATIVE FOOD PLANTS AS SOURCE OF POLYPHENOLIC COMPOUNDS FOR IMPROVED NUTRITION AND BETTER HUMAN HEALTH: A PRELIMINARY SCREENING

ANTIOXIDANT CAPACITY IN DIFFERENT PHENOLIC FRACTIONS FROM PIMENTA-DE-MACACO (XYLOPIA AROMATICA) FRUITS

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS)

Coautores(as) (7)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Maria das Graças Lins Brandão

Sabrina Pinheiro Fabrini

Gustavo Pereira Cosenza

Júlia de Oliveira Silva

Debora Naiane

Márcia Regina Pereira Monteiro