jessica ramos | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

jessica ramos

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Parâmetros físico-químicos e comportamento reológico de uma pasta de grãos de soja , adicionada de frutoligossacarídeos (FOS) e enriquecida com cálcio.
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luciana Cardoso Nogueira ¹ ; Patricia Cardoso Costa Averbug ¹ ; jessica ramos ¹ ; Marcia Cristina ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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Coautores(as) (3)

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COMPARAÇÃO ENTRE PASTAS DE SOJA COMERCIALIZADAS NO RIO DE JANEIRO E UMA PASTA DE SOJA DESENVOLVIDA COM MAIOR TEOR DE PROTEÍNAS E MENOR TEOR DE LIPÍDEOS .