Flavio Manenti | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Polytechnic University of Milan

Flavio Manenti

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PHYSICAL STABILITY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PROTEIN-PROTEIN MULTILAYER O/W EMULSIONS
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pierluigi Pirozzi ¹ ; Raphaela Araujo Mantovani ² ; Guilherme de Figueiredo Furtado ² ; Rosiane Lopes da Cunha ² ; Laura Piazza ³ ; Flavio Manenti ¹

¹ Polytechnic University of Milan ;

² University of Campinas ;

³ University of Milan

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70341

Coautores(as) (5)

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