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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Fernanda Kamp

Também publicou em: slaca-2013

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Trabalhos 1
  • DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE FENÓLICOS TOTAIS E SAPONINAS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE OKARA DE SOJA ORGÂNICA

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Jade Paes 1 ; Daniel Perrone 2 ; Fernanda Kamp 1
    1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;
    2 Universidade Federal do Rio de Janeiro
    -
    71508

Coautores(as) (2)

  • Daniel Perrone

    5 publicações

  • Jade Paes

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    ASSOCIATIONS OF HUMAN MILK ANTIOXIDANT CAPACITY WITH CASEIN AND WHEY PROTEIN ARE AFFECTED BY PASTEURIZATION

  • IUFoST

    EFFECTS OF PASTEURIZATION AND FREEZE-DRYING AND OF SHORT-TERM STORAGE ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF HUMAN MILK

  • slaca-2013

    INGESTÃO ALIMENTAR DE VITAMINA A E CAROTENOIDES DE NUTRIZES DO RIO DE JANEIRO

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