Evelyn Oliveira | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Minas Gerais

Evelyn Oliveira

Também publicou em: slaca-2013

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CINÉTICA FERMENTATIVA E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGA UTILIZANDO CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE FERMENTO COMERCIAL
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Cosme D. Barbosa ¹ ; Wildon César ¹ ; Inayara Cristina Alves Lacerda ¹ ; Evelyn Oliveira ¹

¹ Universidade Federal de Minas Gerais

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PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS AND FERMENTATIVE KINETICS OF MANGO VINEGAR OBTAINED BY THE ORLEANS METHOD
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Cosme D. Barbosa ¹ ; Wildon César ¹ ; Evelyn Oliveira ¹ ; Inayara Cristina Alves Lacerda ¹

¹ Universidade Federal de Minas Gerais

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Coautores(as) (3)

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