Elder Silva Roncheti | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João del-Rei

Elder Silva Roncheti

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IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Elder Silva Roncheti ¹ ; Angela Oliveira Stringheta ² ; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹ ; Andreza Angélica Ferreira ¹ ; Paulo Cesar Stringheta ³

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

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Coautores(as) (4)