Débora Vendramini Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Sheila Cristina Oliveira Alves ¹ ; Débora Vendramini Costa ² ; João Ernesto Carvalho ³ ; DANIEL BARRERA ARELLANO ⁴ ; Renato Grimaldi ⁵ ; Marcella Stahl ⁶ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ¹ ; Cinthia Baú Betim Cazarin ⁷ ; Eduardo Socca ⁵ ; WAGNER JOSÉ FÁVARO ⁵ ; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz ⁵ ; FABIANA REGINA NONATO ⁵ ; Thais Petrochelli Banzato ⁸ ; Marcelo Alexandre Prado ⁹

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Instituto de Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁷ Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁸ CPQBA (Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas) / Universidade Estadual de Campinas ;

⁹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas

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