ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA

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Centesimal composition of buckwheat and quinoa for the production of gluten-free brewed beer
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

ANNA CAROLYNA GOULART VIEIRA ¹ ; Gizele Cardoso Fontes ² ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ³ ; Priscilla Filomena Fonseca Amaral ³

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal de Juiz de Fora ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Coautores(as) (3)

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