Ángel Bosques-Vega in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES DEL ALMIDÓN MODIFICADO DEL CORMO DE LA YAUTÍA (Xanthosoma spp) DEL CULTIVAR NAZARENO

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Diana Agredo ¹ ; Rosa N. Chávez-Jáuregui ² ; Ángel Bosques-Vega ³

¹ Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez ;

² Departamento de Ciencias Agroambientales - Programa de Ciencias y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayaguez. ;

³ Departamento de Ciencias Agroambientales/Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez

64662

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ángel Bosques-Vega

CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES DEL ALMIDÓN MODIFICADO DEL CORMO DE LA YAUTÍA (Xanthosoma spp) DEL CULTIVAR NAZARENO

Coautores(as) (2)

Rosa N. Chávez-Jáuregui

Diana Agredo