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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Estadual de Campinas

Andresa Gomes

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Trabalhos 2
  • IMPACT OF WPI/TWEEN 80 MIXTURES AND OILY PHASE NATURE ON EMULSION FEATURES

    Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Andresa Gomes 1 ; ANA LETICIA RODRIGUES COSTA 1 ; Rosiane Lopes da Cunha 1
    1 Universidade Estadual de Campinas
    -
    70583
  • Performance of partial replacement using natural emulsifier tailoring W/O-HIPEs

    Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Andresa Gomes 1 ; PAULA KIYOMI OKURO 1 ; ANA LETICIA RODRIGUES COSTA 1 ; MATHEUS AUGUSTO ADAME 2 ; Rosiane Lopes da Cunha 1
    1 Universidade Estadual de Campinas ;
    2 UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
    -
    70591

Coautores(as) (4)

  • Rosiane Lopes da Cunha

    7 publicações

  • ANA LETICIA RODRIGUES COSTA

    2 publicações

  • PAULA KIYOMI OKURO

    1 publicação

  • MATHEUS AUGUSTO ADAME

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • pibic-2017

    Delivery systems based on O/W emulsions: effect of bioactive incorporation, ratio and phase composition

  • pibic-2016

    Substituição do PGPR por lecitina de soja em emulsão A/O do tipo HIPE: efeito do processo

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