Ana Luísa de Souza Gomes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Institute of Biosciences, UNIRIO – R.J.

Ana Luísa de Souza Gomes

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Trabalhos 2

EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION, TOXICOLOGICAL AND ANTIOXIDANT POTENTIALS OF THE ESSENTIAL OILS OF CHILEAN BOLDO COMMERCIAL SAMPLES
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Wanderson Fernando Mello de Souza ¹ ; Gisele Santos de Souza ² ; Andressa Monteiro Terra ² ; Ana Luísa de Souza Gomes ³ ; Rutheneia Sofia José Tavares de Carvalho ² ; Andressa Costa ³ ; Mariana Rangel Alves de Souza ⁴ ; Cristiane Barbosa Rocha ⁵ ; Ricardo Felipe Alves Moreira ¹

¹ Food and Nutrition Postgraduate Program (PPGAN) / Biomedical Institute (DSC), UNIRIO – R.J. ;

² Biomedical Institute, UNIRIO – R.J. ;

³ Institute of Biosciences, UNIRIO – R.J. ;

⁴ Nutrition School, UNIRIO – R.J. ;

⁵ Biomedical Institute (DCF), UNIRIO – R.J.

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AQUEOUS EXTRACTION METHODS INFLUENCE ON THE TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF CARQUEJA INFUSIONS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Ana Luísa de Souza Gomes ¹ ; Wanderson Fernando Mello de Souza ² ; Andressa Costa ¹ ; Mariana Rangel Alves de Souza ³ ; Rutheneia Sofia José Tavares de Carvalho ⁴ ; Gisele Santos de Souza ⁴ ; Andressa Monteiro Terra ⁴ ; Cristiane Barbosa Rocha ⁵ ; Gustavo Heiden ⁶ ; Ricardo Felipe Alves Moreira ²

¹ Institute of Biosciences, UNIRIO – R.J. ;

² Food and Nutrition Postgraduate Program (PPGAN)/Biomedical Institute (DSC), UNIRIO – R.J. ;

³ Nutrition School, UNIRIO – R.J. ;

⁴ Biomedical Institute, UNIRIO – R.J. ;

⁵ Biomedical Institute (DCF), UNIRIO – R.J. ;

⁶ Embrapa Temperate Agriculture, Brazilian Agricultural Research Enterprise (Embrapa) – R.S.

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67012

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ana Luísa de Souza Gomes

EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION, TOXICOLOGICAL AND ANTIOXIDANT POTENTIALS OF THE ESSENTIAL OILS OF CHILEAN BOLDO COMMERCIAL SAMPLES

AQUEOUS EXTRACTION METHODS INFLUENCE ON THE TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF CARQUEJA INFUSIONS

Coautores(as) (9)

Ricardo Felipe Alves Moreira

Wanderson Fernando Mello de Souza

Gisele Santos de Souza

Andressa Monteiro Terra

Rutheneia Sofia José Tavares de Carvalho

Andressa Costa

Mariana Rangel Alves de Souza

Cristiane Barbosa Rocha

Gustavo Heiden

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