Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

³ Universidade Federal do Maranhão