Vinícius Caliari in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

EFFECT OF CABERNET SAUVIGNON GRAPE DEHYDRATION ON VARIETAL AROMAS OF WINE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Carolina Pretto Panceri ¹ ; Vinícius Caliari ² ; Stefany Grützmann Arcari ³ ; Leandro Dias Araujo ⁴ ; Paul Kilmartin ⁴ ; Marilde T. Bordignon-Luiz ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

⁴ Wine Science Programme / The University of Auckland

Volatile composition

CG-IT/MS

2-isobutyl-3-methoxypyrazine

-
70631
EVOLUTION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF SPARKLING WINES DURING BIOLOGICAL AGING: EFFECT OF THE ADDITION OF MANNOPROTEINS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Saionara Sartor ¹ ; Carolina Pretto Panceri ¹ ; Vinícius Caliari ² ; Marilde T. Bordignon-Luiz ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina

Rosé sparkling wines

Winemaking practices

Aging sur lie

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70633
CHARACTERIZATION OF ORGANIC ACIDS IN GRAPES AND WINES OF DIFFERENT SPECIES OF THE GENUS VITIS: VALIDATION OF ANALYTICAL METHOD
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Cristiane A. Rota ¹ ; Vinícius Caliari ² ; Carolina Pretto Panceri ³ ; Marilde T. Bordignon-Luiz ³ ; Andre Kulkamp de Souza ⁴ ; Saionara Sartor ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina/Estação Experimental Videira

Oragnics acids

HPLC

Vitis sp

-
70661

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Vinícius Caliari

EFFECT OF CABERNET SAUVIGNON GRAPE DEHYDRATION ON VARIETAL AROMAS OF WINE

EVOLUTION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF SPARKLING WINES DURING BIOLOGICAL AGING: EFFECT OF THE ADDITION OF MANNOPROTEINS

CHARACTERIZATION OF ORGANIC ACIDS IN GRAPES AND WINES OF DIFFERENT SPECIES OF THE GENUS VITIS: VALIDATION OF ANALYTICAL METHOD

Co-authors (8)

Carolina Pretto Panceri

Marilde T. Bordignon-Luiz

Saionara Sartor

Cristiane A. Rota

Stefany Grützmann Arcari

Leandro Dias Araujo

Paul Kilmartin

Andre Kulkamp de Souza

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