Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Saionara Sartor

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EVOLUTION OF THE PHENOLIC COMPOSITION OF SPARKLING WINES DURING BIOLOGICAL AGING: EFFECT OF THE ADDITION OF MANNOPROTEINS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Saionara Sartor ¹ ; Carolina Pretto Panceri ¹ ; Vinícius Caliari ² ; Marilde T. Bordignon-Luiz ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina

Rosé sparkling wines

Winemaking practices

Aging sur lie

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70633
CHARACTERIZATION OF ORGANIC ACIDS IN GRAPES AND WINES OF DIFFERENT SPECIES OF THE GENUS VITIS: VALIDATION OF ANALYTICAL METHOD
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Cristiane A. Rota ¹ ; Vinícius Caliari ² ; Carolina Pretto Panceri ³ ; Marilde T. Bordignon-Luiz ³ ; Andre Kulkamp de Souza ⁴ ; Saionara Sartor ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina/Estação Experimental Videira

Oragnics acids

HPLC

Vitis sp

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70661

Co-authors (5)

Publications in other proceedings

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