Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Processos Biotecnológicos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Instituto de Física "Gleb Wataghin" / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas