Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Thaís Miguel

Also published on: slaca-2013

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Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹ ; Aline Cardoso Gonçalves ¹ ; Thaís Miguel ¹ ; Kátia Cristina Borges ¹ ; ROBERTA CORREIA ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química

Acerola

Freeze-drying

Characterization

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66496
PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT
Food and Health (AS)

Aline Cardoso Gonçalves ¹ ; FRANCISCA PEREIRA DE MORAES ¹ ; Thaís Miguel ¹ ; Kátia Cristina Borges ¹ ; ROBERTA CORREIA ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte/ Departamento de Engenharia Química

red pitanga

phenolic compounds

Yogurt

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66590
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Beatriz Ferreira Brito ¹ ; Brunna Nayara Martins dos Santos ¹ ; Thaís Miguel ² ; Kátia Cristina Borges ² ; Thaís Passos ¹ ; Renata Alexandra Moreira das Neves ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

compostos fenólicos

carotenóides

abacaxi

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66764

Co-authors (8)

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