Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Ana Beatriz Ferreira Brito

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Brunna Nayara Martins dos Santos ¹ ; Ana Beatriz Ferreira Brito ¹ ; Kátia Cristina Borges ² ; Thaís Passos ¹ ; Renata Alexandra Moreira das Neves ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

caracterização físico-química

hortaliças

LEGISLAÇÃO

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66770
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Beatriz Ferreira Brito ¹ ; Brunna Nayara Martins dos Santos ¹ ; Thaís Miguel ² ; Kátia Cristina Borges ² ; Thaís Passos ¹ ; Renata Alexandra Moreira das Neves ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

compostos fenólicos

carotenóides

abacaxi

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66764

Co-authors (5)