Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Thais Cristina Lima de Souza

Also published on: slaca-2015

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Polyphenols extraction optimization from neglected plants
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thais Cristina Lima de Souza ¹ ; Daniela Andrade Neves ¹ ; Elenice Carla Emídio Cunha ¹ ; MARIA ISABEL RODRIGUES ² ; Helena Teixeira Godoy ³

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Campinas

under-utilized

Response Surface Methodology

vitamin C

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71977

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