Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Talita Maira Goss Milani

Also published on: slaca-2013

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TEXTURIZED SOY PROTEIN WITH MEAT AROMA OBTAINED THROUGH PRE-EXTRUSION ADDITION OF THIAMINE
Formulation e processing of food (FP)

Talita Maira Goss Milani ¹ ; Ana Carolina Conti-Silva ¹

¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

thermoplastic extrusion

meat aroma

thiamine

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Co-authors (1)

Ana Carolina Conti-Silva
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