Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Campinas

Solange Cadore

Also published on: slaca-2013

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ELEMENTOS-TRAÇO EM SUCOS DE FRUTAS: TEOR TOTAL E AVALIAÇÃO DA FRAÇÃO BIOACESSÍVEL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Raquel Fernanda Milani ¹ ; Adriana Mauri ² ; Marcelo Antônio Morgano ² ; Solange Cadore ³

¹ ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos); Instituto de Química / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) ;

² ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) ;

³ Instituto de Química / UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas)

bioacessibilidade

elementos-traço

sucos

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64581
LEITE BOVINO E DE SOJA: ESTUDO DAS FRAÇÕES BIOACESSÍVEIS DE Ca, Mg e Zn POR DIFERENTES METODOLOGIAS
Food and Health (AS)

Vitor Sanches ¹ ; Rafaella Regina Alves Peixoto ¹ ; Solange Cadore ¹

¹ Departamento de Química Analítica / Instituto de Química / Universidade Estadual de Campinas

bioacessibilidade de minerais

Leite Bovino

leite de soja

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64826
EVALUATION OF THE BIOACCESSIBLE FRACTIONS OF MINERALS IN INFANT FORMULA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Rosa de Moraes ¹ ; Vitor Sanches ² ; Emanueli do Nascimento da Silva ² ; Helena Teixeira Godoy ² ; Solange Cadore ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

Bioaccessibility

in vitro digestion method

Infant formula

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71173

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