Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Maria Rosa de Moraes

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ATEMOYA SEED: NEW SOURCE OF TOCOPHEROLS AND METHYL ESTERS OF FATTY ACID
Food and Health (AS)

Maria Rosa de Moraes ¹ ; Wellington Oliveira ¹ ; Danilo Santos Souza ² ; Helena Teixeira Godoy ³

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Universidade Estadual de Campinas

Annona cherimola Mill x Annona squamosa L

oil

Bioactive compounds

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EVALUATION OF THE BIOACCESSIBLE FRACTIONS OF MINERALS IN INFANT FORMULA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Rosa de Moraes ¹ ; Vitor Sanches ² ; Emanueli do Nascimento da Silva ² ; Helena Teixeira Godoy ² ; Solange Cadore ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

Bioaccessibility

in vitro digestion method

Infant formula

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Co-authors (6)