Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia-Centro Universitário Senac Campos do Jordão, SP

Roseli Sousa-Neto

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

Avaliação Físico-Química de Polpas de Frutas Congeladas Comercializadas no Município de Campos do Jordão, SP
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Roseli Sousa-Neto ¹ ; MARIA RAQUEL MANHANI ² ; Christiane Enoy da Silva ³

¹ Curso de Tecnologia em Gastronomia / Centro Universitário SENAC Campos do Jordão ;

² São Judas Universidade ;

³ Curso de Tecnologia em Gastronomia / Centro Universitário Senac Campos do Jordão,SP

Polpa de Frutas

qualidade;

vitamina C

-
66620
Aceitabilidade de Sorbet de Atemóia (Annona cherimola Millx Anonna squamosa L.) com Adição de farinha de Yacon (Smallantus sonchifolius)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Rafael Moura Lopes Martin ¹ ; Roseli Sousa-Neto ² ; Ana Valéria Oliveira ¹

¹ Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia-Centro Universitário Senac Campos do Jordão, SP ;

² Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia-Centro Universitário Senac Campos do Jordão, SP

atemoia

Gelado Comestivel

Aceitabilidade

-
66623

Co-authors (4)

Publications in other proceedings