Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Universidade Federal de Sergipe ;

² Universidade Federal de Sergipe/ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Sergipe/ Laboratório de Tecnologias Alternativas ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe/ Departamento de Tecnologia de Alimentos