Rodrigo Bisaggio in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Naiara Costa ¹ ; Leandro Cappato ¹ ; Marcus Silva ² ; Roberto Pires ³ ; Rodrigo Bisaggio ⁴ ; Flavio Napole Rodrigues ⁵ ; MARCIA SILVA ⁶ ; Adriano Gomes da Cruz ⁶

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Instituto de Tecnologia ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Biotecnologia ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Física ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Alimentos

Aquecimento ôhmico

Soro de Leite

qualidade;

71944

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