Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Rafael Ponciano Duarte

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ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE FILÉS DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) DEFUMADOS, EMBALADOS A VÁCUO E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO
Formulation e processing of food (FP)

Daniel Oster Ritter ¹ ; Talita Simoni ² ; Gricielle Sutil ³ ; Marilu Lanzarin ⁴ ; Rafael de Jesus Santos ⁴ ; Rafael Ponciano Duarte ⁴

¹ Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso ;

² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Contagem microbiana

Pescado

Valor agregado

-
66464
ESTIMATIVA DO PRAZO DE VALIDADE COMERCIAL DE CORTES DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) MANTIDOS SOB REFRIGERAÇÃO
Formulation e processing of food (FP)

Talita Simoni ¹ ; Rafael de Jesus Santos ² ; Rafael Ponciano Duarte ² ; Gricielle Sutil ³ ; Daniel Oster Ritter ⁴ ; Marilu Lanzarin ²

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso

Peixe dulcícola

QUALIDADE

Vida útil

-
66465

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