Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Petrucia Sobreira dos Santos

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE ABACAXI COM GENGIBRE CONVENCIONAL E LIGHT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Kalielson Renato da Silva Pinto ¹ ; Kelly Dantas Leite ¹ ; Bruno Alexandre de Araújo Sousa ² ; Petrucia Sobreira dos Santos ¹ ; Mateus Hugo da Silva Barbosa Pinto ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba ;

² Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA

abacaxi

Geleia

sucralose

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