Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

fruthotec / ITAL Inst. de tec de alimentos / ITAL

Paulo E. R. Tavares Tavares

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GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
Formulation e processing of food (FP)

Mariana Alves de Faria ¹ ; Beatriz Expedito Sotero ¹ ; Hugo Maistrelo Torres Lima ¹ ; Paulo E. R. Tavares Tavares ² ; Silvia Silveira Clareto ¹ ; Ana Lúcia Leite Moraes ¹

¹ Universidade Federal de Alfenas ;

² fruthotec / ITAL Inst. de tec de alimentos / ITAL

Geleia de café

Bolo light/diet

glúten free

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