Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Paulo Cesar Stringheta

Also published on: slaca-2013

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IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elder Silva Roncheti ¹ ; Angela Oliveira Stringheta ² ; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹ ; Andreza Angélica Ferreira ¹ ; Paulo Cesar Stringheta ³

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Flores comestíveis

Luteína

Compostos Bioativos

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71989

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