Patrícia Weimer in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 7

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VEGETAIS LIOFILIZADOS E SUA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL NA PRODUÇÃO DE PÃES
Food and Health (AS)

Andressa Ferronatto ¹ ; Queitiane Maldotti ¹ ; Patrícia Weimer ¹ ; Patrícia Nascimento ¹ ; Juliana de Castilhos ² ; Rochele Rossi ¹

¹ Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos

atividade antioxidante

Liofilização

pães funcionais

-
71392
Citrus aurantifolia: ANÁLISE FITOQUÍMICA POR CROMATOGRAFIA GASOSA (CG/EM) E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS E CASCAS DOS FRUTOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rochele Rossi ¹ ; Patrícia Weimer ² ; Patrícia Nascimento ² ; Juliana de Castilhos ³

¹ Laboratório de Nutraceuticos / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Citrus aurantifolia

Óleo essencial

Caracterização

-
71581
Chemical composition, antioxidant and cytotoxic activities of essential oil of Zingiber officinale grown in South of Brazil
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Juliana de Castilhos ¹ ; Patrícia Weimer ² ; Moara Farina Pierotto ² ; Rochele Rossi ²

¹ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Antioxidants

cytotoxic activity

Zingiber officinale

-
71720
CHEMICAL COMPOSITION AND CYTOTOXIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ESSENTIAL OIL FROM LEAVES OF Ocimum basilicum L DEPENDS ON SEASONAL VARIATIONS
Food and Health (AS)

Rochele Rossi ¹ ; Cristiane Nunes ² ; Patrícia Weimer ² ; Isabel Kasper Machado ² ; Daiana de Souza ² ; Denize Ziegler ² ; Juliano Garavaglia ² ; Laura Massochin Nunes Pinto ² ; Renata Cristina Souza Ramos ² ; Juliana de Castilhos ²

¹ Programa de Pós-graduação em Nutrição e Alimentos, Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)

Ocimum basilicum L

Essential oils

Biological activity

-
71808
Influência do tratamento térmico sobre a quantidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em sementes de abóbora (Cucurbita maxima)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana de Castilhos ¹ ; Adrieli Motta Santos ² ; Patrícia Weimer ³ ; Rochele Rossi ⁴

¹ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ itt Nutrifor / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) ;

⁴ Laboratório de Nutracêuticos / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)

Cucurbita maxima

antioxidantes

compostos fenólicos

-
71792

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Patrícia Weimer

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VEGETAIS LIOFILIZADOS E SUA APLICAÇÃO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL NA PRODUÇÃO DE PÃES

Citrus aurantifolia: ANÁLISE FITOQUÍMICA POR CROMATOGRAFIA GASOSA (CG/EM) E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS E CASCAS DOS FRUTOS

Chemical composition, antioxidant and cytotoxic activities of essential oil of Zingiber officinale grown in South of Brazil

CHEMICAL COMPOSITION AND CYTOTOXIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ESSENTIAL OIL FROM LEAVES OF Ocimum basilicum L DEPENDS ON SEASONAL VARIATIONS

Influência do tratamento térmico sobre a quantidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em sementes de abóbora (Cucurbita maxima)

Co-authors (16)

Rochele Rossi

Juliana de Castilhos

Moara Farina Pierotto

Andressa Ferronatto

Patrícia Nascimento

Queitiane Maldotti

Adrieli Motta Santos

Cristiane Nunes

Isabel Kasper Machado

Daiana de Souza

Denize Ziegler

Juliano Garavaglia

Laura Massochin Nunes Pinto

Renata Cristina Souza Ramos

Bianca Lippert Nott

Samanta Estefania da Maia