Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Osvaldir Pereira Taranto

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COMPARISON BETWEEN THE METHODS OF ALKALINE EXTRACTION, ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION AND MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION IN OBTAINING RICE BRAN PROTEIN
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Sidmara Bedin ¹ ; Kaciane Andreola ¹ ; Neura Bragagnolo ² ; Flavia Maria Netto ² ; Osvaldir Pereira Taranto ¹

¹ Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

rice bran protein

Ultrasound-assisted extraction

microwave-assisted extraction

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71032
AGGLOMERATION PROCESS OF RICE PROTEIN CONCENTRATE POWDER USING GRAPE PULP AS BINDER: IN-LINE MONITORING OF PARTICLE SIZE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Kaciane Andreola ¹ ; Carlos Alexandre Moreira da Silva ² ; Sidmara Bedin ¹ ; Osvaldir Pereira Taranto ¹

¹ Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Engenharia Química / Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas / Universidade Federal de São Paulo

rice protein

anthocyanins

agglomeration

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71043

Co-authors (5)

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