Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia Química / Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas / Universidade Federal de São Paulo

Carlos Alexandre Moreira da Silva

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AGGLOMERATION PROCESS OF RICE PROTEIN CONCENTRATE POWDER USING GRAPE PULP AS BINDER: IN-LINE MONITORING OF PARTICLE SIZE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Kaciane Andreola ¹ ; Carlos Alexandre Moreira da Silva ² ; Sidmara Bedin ¹ ; Osvaldir Pereira Taranto ¹

¹ Faculdade de Engenharia Química / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Departamento de Engenharia Química / Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas / Universidade Federal de São Paulo

rice protein

anthocyanins

agglomeration

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