Natália Cristina Cavalli in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Caroline Vicenzi ¹ ; Natália Cristina Cavalli ² ; Tatiana Oro ³ ; Luiz Carlos Gutkoski ⁴

¹ Engenharia de Alimentos/ UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

⁴ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação

Avena sativa

fibra solúvel

viscosidade

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