Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Paraíba

Narciza Arcanjo

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS SECOS DE MESA PRODUZIDOS COM CULTIVARES ISABEL E BORDÔ (Vitis labrusca) DAS REGIÕES NORDESTE E SUL DO BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Narciza Arcanjo ¹ ; Bruno Meireles ² ; Fábio A. P. Silva ³ ; Marta Suely Madruga ³

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Vitis labrusca;

propriedades funcionais

compostos fenólicos

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70881

Co-authors (3)

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