Matias Cafaro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

QUALITY AND NUTRITIONAL ASSESSMENT OF IMMATURE FRUIT OF TROPICAL PUMPKIN WITH A UNIQUE YELLOW FRUIT COLOR

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julirys Guzmán Laureano ¹ ; Rosa N. Chávez-Jáuregui ² ; Linda Wessel-Beaver ³ ; Matias Cafaro ⁴

¹ Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez ;

² Departamento de Ciencias Agroambientales - Programa de Ciencias y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayaguez. ;

³ Departamento de Ciencias Agroambientales /Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez ;

⁴ Departamento de Biología / Facultad de Artes y Ciencias / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez

Cucurbita moschata

immature fruit

quality parameters

64657

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Matias Cafaro

QUALITY AND NUTRITIONAL ASSESSMENT OF IMMATURE FRUIT OF TROPICAL PUMPKIN WITH A UNIQUE YELLOW FRUIT COLOR

Co-authors (3)

Rosa N. Chávez-Jáuregui

Julirys Guzmán Laureano

Linda Wessel-Beaver