Linda Wessel-Beaver in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

QUALITY AND NUTRITIONAL ASSESSMENT OF IMMATURE FRUIT OF TROPICAL PUMPKIN WITH A UNIQUE YELLOW FRUIT COLOR

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julirys Guzmán Laureano ¹ ; Rosa N. Chávez-Jáuregui ² ; Linda Wessel-Beaver ³ ; Matias Cafaro ⁴

¹ Programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez ;

² Departamento de Ciencias Agroambientales - Programa de Ciencias y Tecnología de Alimentos / Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayaguez. ;

³ Departamento de Ciencias Agroambientales /Facultad de Ciencias Agrícolas / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez ;

⁴ Departamento de Biología / Facultad de Artes y Ciencias / Universidad de Puerto Rico - Mayagüez

Cucurbita moschata

immature fruit

quality parameters

64657

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Linda Wessel-Beaver

QUALITY AND NUTRITIONAL ASSESSMENT OF IMMATURE FRUIT OF TROPICAL PUMPKIN WITH A UNIQUE YELLOW FRUIT COLOR

Co-authors (3)

Rosa N. Chávez-Jáuregui

Julirys Guzmán Laureano

Matias Cafaro

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