Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria

Marina Venturini Copetti

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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ARE MYCOTOXINS A CAUSE FOR CONCERN IN SPICES?
Food and Health (AS)

Marcelo Valle Garcia ¹ ; Carlos Augusto Mallmann ¹ ; Marina Venturini Copetti ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

contamination

aflatoxins

fungi

-
70377
ATENDIMENTO AOS REQUISITOS DE HIGIENE EM RESTAURANTES DE SANTA MARIA, RS.
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Tamires Santos ¹ ; Andrieli Stefanello ¹ ; Marcelo Valle Garcia ² ; Gilson Parussolo ² ; Marina Venturini Copetti ²

¹ Tecnologia em Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

restaurantes self-service

Higiene

alimentos

-
70472
INVESTIGAÇÃO DA OCORRÊNCIA DO “MOFO DOURADO” EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE SALAMES
Food and Health (AS)

Gilson Parussolo ¹ ; Andrieli Stefanello ² ; Tamires Santos ² ; Marcelo Valle Garcia ¹ ; Angélica Olivier Bernardi ¹ ; Marina Venturini Copetti ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Tecnologia em Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Micologia

Toxina

embutidos cárneos

-
70822

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