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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Santa Maria

Gilson Parussolo

Also published on: slaca-2013

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Papers 2
  • ATENDIMENTO AOS REQUISITOS DE HIGIENE EM RESTAURANTES DE SANTA MARIA, RS.

    Sensory sciences and consumer profile (CS)
    Tamires Santos 1 ; Andrieli Stefanello 1 ; Marcelo Valle Garcia 2 ; Gilson Parussolo 2 ; Marina Venturini Copetti 2
    1 Tecnologia em Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;
    2 Universidade Federal de Santa Maria
    restaurantes self-service
    Higiene
    alimentos
    -
    70472
  • INVESTIGAÇÃO DA OCORRÊNCIA DO “MOFO DOURADO” EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE SALAMES

    Food and Health (AS)
    Gilson Parussolo 1 ; Andrieli Stefanello 2 ; Tamires Santos 2 ; Marcelo Valle Garcia 1 ; Angélica Olivier Bernardi 1 ; Marina Venturini Copetti 1
    1 Universidade Federal de Santa Maria ;
    2 Tecnologia em Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
    Micologia
    Toxina
    embutidos cárneos
    -
    70822

Co-authors (5)

  • Marcelo Valle Garcia

    4 publications

  • Marina Venturini Copetti

    3 publications

  • Tamires Santos

    2 publications

  • Andrieli Stefanello

    2 publications

  • Angélica Olivier Bernardi

    1 publication

Publications in other proceedings

  • slaca-2013

    Avaliação da qualidade microbiológica da batata yacon (Polymnia sonchifolia) e da sua farinha.

  • slaca-2013

    APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ROMÃ E EXTRATO DE GENGIBRE NO PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO DE RÚCULAS

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