Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Maria

Angélica Olivier Bernardi

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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INVESTIGAÇÃO DA OCORRÊNCIA DO “MOFO DOURADO” EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE SALAMES
Food and Health (AS)

Gilson Parussolo ¹ ; Andrieli Stefanello ² ; Tamires Santos ² ; Marcelo Valle Garcia ¹ ; Angélica Olivier Bernardi ¹ ; Marina Venturini Copetti ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Tecnologia em Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Micologia

Toxina

embutidos cárneos

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