Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Tecnologia de Alimentos / Centro de ciências naturais e tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA)

Maria Conceição Rodrigues Soares

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OBTENÇÃO DE LEITE DE COCO COMO APROVEITAMENTO DO ALBÚMEN SÓLIDO GERADO NO BENEFICIAMENTO DE ÁGUA DE COCO (COCUS NUCIFERA L.) DE UMA AGROINDÚSTRIA DO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO - PA
Formulation e processing of food (FP)

Paloma Cecília Queiroz Ferreira ¹ ; Cleudson Eduardo de Sousa ² ; Maria Conceição Rodrigues Soares ² ; JOÃO HAMILTON PINHEIRO DE SOUZA ³

¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Tecnologia de Alimentos / Centro de ciências naturais e tecnologia / Universidade do Estado do Pará (UEPA) ;

³ Universidade Federal do Ceará

Cocus nucifera L

Leite de Coco

analise de alimentos

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