Luzia Marcia de Melo Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF THE STARCH OF THE PITOMBA ENDOCARP
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Deise Souza de Castro ¹ ; Inácia Santos Moreira ² ; Luzia Marcia de Melo Silva ³ ; Jacinete Lima ⁴ ; Wilton Pereira da Silva ⁵ ; JOSIVANDA P. GOMES ⁶

¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande ;

² UFCG, Campus de Pombal, PB ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas ;

⁴ Ciência e Tecnologia Ambiental / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Departamento de Física / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁶ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos

Talisia esculenta

Extraction

thickner

-
66703
STORAGE OF POWDERED KIWI IN LAMINATE PACKAGE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Inácia Santos Moreira ¹ ; Deise Souza de Castro ¹ ; Luzia Marcia de Melo Silva ² ; Francinalva Cordeiro de Sousa ² ; Wilton Pereira da Silva ³ ; JOSIVANDA P. GOMES ⁴

¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande ;

² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas ;

³ Departamento de Física / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Universidade Federal de Campina Grande, Departamento de Engenharia Agrícola

Actinidia deliciosa

Conservation

Drying

-
66710
MANDACARU FRUIT: DRYING KINETICS AND PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Inácia Santos Moreira ¹ ; Luzia Marcia de Melo Silva ² ; Deise Souza de Castro ¹ ; Jacinete Lima ³ ; Francisco de Assis Cardoso Almeida ¹ ; Wilton Pereira da Silva ⁴

¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande ;

² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas ;

³ Departamento de Engenharia de Processos / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Departamento de Física / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande

Cactaceae

Cereus jamacaru

Mathematical models

-
67043
BIOACTIVE COMPOUNDS OF SPONDIAS FRUITS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Francinalva Cordeiro de Sousa ¹ ; Luzia Marcia de Melo Silva ¹ ; Inácia Santos Moreira ² ; Deise Souza de Castro ² ; Danielle dos Santos Tavares Pereira ¹ ; Ângela Matilde da Silva Alves ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas ;

² Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande

Spondias

Characterization

Bioactive compounds

-
67064

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luzia Marcia de Melo Silva

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF THE STARCH OF THE PITOMBA ENDOCARP

STORAGE OF POWDERED KIWI IN LAMINATE PACKAGE

MANDACARU FRUIT: DRYING KINETICS AND PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION

BIOACTIVE COMPOUNDS OF SPONDIAS FRUITS

Co-authors (9)

Deise Souza de Castro

Inácia Santos Moreira

Wilton Pereira da Silva

Jacinete Lima

JOSIVANDA P. GOMES

Francinalva Cordeiro de Sousa

Francisco de Assis Cardoso Almeida

Danielle dos Santos Tavares Pereira

Ângela Matilde da Silva Alves