Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Departamento de Engenharia Agrícola / Universidade Federal de Campina Grande ;

² Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Alagoas ;

³ Departamento de Engenharia de Processos / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Departamento de Física / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande