Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno

Also published on: slaca-2013

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SELECTION OF ASSESSORS TO COMPOSE A TRAINED TEAM FOR DEVELOPMENT OF THE FISH QUALITY INDEX METHOD (QIM)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Samária Silva de Araújo ¹ ; Julianna Domingos ¹ ; Bruna Nayara Nogueira Filgueira ¹ ; Amanda Gracielle Carlos Dantas ¹ ; Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho ² ; Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Escola Agrícola de Jundiai / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Training

sensory

QIM

-
71735
HAMBÚRGUER DE PEIXE-VOADOR (Hirundichthys affinis): ELABORAÇÃO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA.
Formulation e processing of food (FP)

Nathália Costa de Oliveira ¹ ; Samária Silva de Araújo ² ; Lídia Leonize Rodrigues Matias ¹ ; Hellen Francisca Marcelino de Paula ¹ ; Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho ¹ ; Larissa Mont´Alverne Jucá Seabra ² ; Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Peixe-voador

Hirundichthys affinis

Hambúrguer

-
71813

Co-authors (9)

Publications in other proceedings

slaca-2013
MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: INFLUÊNCIA DA CAPACITAÇÃO SOBRE BOAS PRÁTICAS