Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Lídia Leonize Rodrigues Matias

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HAMBÚRGUER DE PEIXE-VOADOR (Hirundichthys affinis): ELABORAÇÃO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA.
Formulation e processing of food (FP)

Nathália Costa de Oliveira ¹ ; Samária Silva de Araújo ² ; Lídia Leonize Rodrigues Matias ¹ ; Hellen Francisca Marcelino de Paula ¹ ; Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho ¹ ; Larissa Mont´Alverne Jucá Seabra ² ; Karla Suzanne F. S.Chaves Damasceno ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Peixe-voador

Hirundichthys affinis

Hambúrguer

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71813

Co-authors (6)