Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Influence of stevioside on products originally considered bitter
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Alessandra Bugatte Palazzo ¹ ; HELENA MARIA BOLINI ² ; Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo ¹ ; RAQUEL LINHARES DE FREITAS ¹ ; Patrycja Zukowska ³ ; Thiago Brasco ⁴

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ School of Public Health / Medical University of Silesia /Poland / Bytom ;

⁴ Faculdade de Engenharia Agrícola / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

stevioside

bitterness

consumer perception

-
70307
TIME–INTENSITY ANALYSIS: SWEETNESS AND BITTERNESS IN ORIGINALLY BITTER PRODUCTS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo ¹ ; Alessandra Bugatte Palazzo ¹ ; Patrycja Zukowska ² ; Thiago Brasco ³ ; HELENA MARIA BOLINI ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² School of Public Health / Medical University of Silesia /Poland / Bytom ;

³ Faculdade de Engenharia Agricola / Universidade Estadual de Campinas

time-intensity

stevioside

bitterness

-
70560
JUST ABOUT RIGHT: ESPRESSO COFFEE AND DECAFFEINATED ESPRESSO COFFEE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo ¹ ; Alessandra Cazelatto de Medeiros Lins da Silva ¹ ; Daniela Mariana de Lima Bragion ¹ ; HELENA MARIA BOLINI ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

espresso coffee

Just About Right

decaffeinated

-
70556
DETERMINATION OF IDEAL SWEETNESS CONCENTRATION IN NON - DAIRY GELATES
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daniela Mariana de Lima Bragion ¹ ; Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo ² ; HELENA MARIA BOLINI ³

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Non - dairy Gelates

Gelato

Sucrose

-
70573

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo

Influence of stevioside on products originally considered bitter

TIME–INTENSITY ANALYSIS: SWEETNESS AND BITTERNESS IN ORIGINALLY BITTER PRODUCTS

JUST ABOUT RIGHT: ESPRESSO COFFEE AND DECAFFEINATED ESPRESSO COFFEE

DETERMINATION OF IDEAL SWEETNESS CONCENTRATION IN NON - DAIRY GELATES

Co-authors (7)

HELENA MARIA BOLINI

Alessandra Bugatte Palazzo

Patrycja Zukowska

Thiago Brasco

Daniela Mariana de Lima Bragion

RAQUEL LINHARES DE FREITAS

Alessandra Cazelatto de Medeiros Lins da Silva

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