Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Júnio Gonçalves Silva

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AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE PEQUI: COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODO ELETROQUÍMICO E ENSAIOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Flávia de Abreu Pinheiro ¹ ; Letícia Rocha Ferreira ² ; Júnio Gonçalves Silva ² ; Leonardo Luiz Okumura ² ; Astréa Filomena de Souza Silva ² ; Edimar FONTES ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Venda Nova do Imigrante ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Caryocar brasiliense Camb

voltametria

Antioxidante

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ESTUDO DA AÇÃO REDUTORA DE COMPOSTOS PADRÕES ANTIOXIDANTES POR VOLTAMETRIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Flávia de Abreu Pinheiro ¹ ; Júnio Gonçalves Silva ² ; Juliana Aparecida Diniz ² ; Leonardo Luiz Okumura ² ; Astréa Filomena de Souza Silva ² ; Edimar FONTES ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

capacidade antioxidante

Eletroquímica

agente redutor

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66473

Co-authors (6)